Mi-e atât de rușine… N-am mai trecut pe la tanti Jeni de o grămadă de timp… Sunt curios dacă mă mai primește și ce s-o mai fi întâmplat cu Bibanu transformat în broscoi. Ia să vedem.
În cantină e liniște și pace, shaormarii de peste drum văd că au închis coșmelia și în locul ei încă nu s-a deschis nimic nou. Tanti Jeni fluieră un cântecel în bucătărie trebăluind. Oare ce s-o fi întâmplat în tot timpul ăsta cât am lipsit?
Tanti Jeni mă privește cu dojană: ” Unde ai fost până acum, derbedeule? Vii numa când ți-e foame, ai? Știi ce am pătimit zilele astea?”. I-am promis că nu mai fac… ”Hai, uite, ca să te iert pune mâna și curăță cartofii ăștia pentru musaca. Și mai repede că mă grăbesc!”
Mă conformez repede. Abia aștept să termine musacaua, rețeta este excelentă:
Pentru 1Kg de cartofi, folosim 500 gr carne tocată , 4-5 ardei kapia, 2-3 cepe, 1 cutie ciuperci, gulyas, sare, piper, maghiran, pătrunjel verde, cașcaval, smântână, cârnați afumați.
Cum se face: prindem curaj, luăm cu încredere ceapa, o tăiem mărunt și o călim în tigaie cu vreo 50 ml ulei de gătit, apoi adăugăm carnea măcinată și o călim cu încredere mai departe adăugând după gust sare și piper. Se adaugă apoi ciupercile feliate și circa aproximativ în jur de 1 lingură mare de pastă de gulyas dulce. Buuunn! După ce totul pare călit, adăugăm apă atât cât să treacă peste amestecul din tigaie cu 1 deget (lățime nu lungime) și fierbem sub capac totul până observăm cu interes că amestecul din tigaie se înmoaie. Ne desfătăm puțin cu mirosul foarte frumos și apetisant, apoi se adaugă ardeii kapia tăiați felii, pătrunjelul verde tocat și maghiranul. Se mai lasă până dă în clocote și se ia apoi de pe foc. Între timp, într-o oală cu apă și sare se fierb cartofii în coajă. Cașcavalul îl tăiem bucățele sau îl răzuim după plac sau bună dispoziție. Cârnatul se taie felii. Prefer felii subțiri. Buuuuunn. Acum le punem pe toate la un loc pentru a întregi capodopera. Deja nu mai pot de foame…. Într-un vas termorezistent uns cu ulei de gătit așezăm un strat din cartofii ăia fierți și apoi decojiți și feliați, un rând de carne cu sos, cârnați, cașcaval și iar cartofi. Și tot așa mai departe. În timpul acesta puteți fredona un cântecel vesel. Prinde bine. Ultimul strat va fi de cartofi peste care vom pune smântâna și cașcavalul care așteptau cuminți pentru a întregi capodopera. Punem totul la cuptor și așteptăm cuminți vreo 20 de minute. Gataaa!!! Serviți fierbinte și puteți să mai adăugați smântână peste porția din farfurie.
”Tanti Jeni, zic, dar… ce s-a întâmplat cu Bibanu și gașca de peste drum?”
”Las că-ți zic mâine, încă nu m-am liniștit. Vrei și tu să le afli pe toate într-o singură zi… Hai, pune mâna și curăță cartofii ăia că așteaptă lumea să mănânce!”
Ce să fac? Mă conformez din nou.. Privesc în sala de mese și observ Polonicul de Aur. Are o strălucire ciudată… Ca și cum s-ar odihni după o bătălie grea…
Probabil după ce servim musacaua și o bere rece la halbă ( Pilsner Urquell, astăzi) voi afla mai multe.
Publicat de cristiangheorghe 
Cantina Socială 