Pârjoale

octombrie 2, 2009

Deci , whoaaa, ce firmament ne-am tras! Tanti Jeni e foarte mulțumită de cum am ieșit noi acolo, drept pentru care m-a însărcinat ,ca începând de astăzi, să am grijă să nu se pună nici un fir de praf pe mândrețea de operă de artă.

Că tot mai rămăsese niște carne decongelată de ieri, de la ruladă, tanti Jeni s-a gândit să ne răsfețe și astăzi, de data asta cu o specialitate tradițională: pârjoale moldovenești. Super tare!

Deci ca să ne lămurim cum stă treaba: pentru 500 g de carne de porc mai avem nevoie de 100 de grame de ceapă, 100 de grame de morcovi, 4 căței de usturoi, 3 ouă, 50 de grame de făină, 200 de mililitri de ulei, 200 de grame de pâine albă, o legătură de mărar și una de pătrunjel. E bine să aveți pe lângă voi și pe prietenii casei, sarea și piperul.

Cum le combinăm: se montează mașina de tocat carne și se toacă împreună carnea ( spălată în mai multe ape reci și curățată de pielițe) cu pâinea înmuiată în lapte ( stoarsă după aceea), ceapa, usturoiul și morcovul. Ouăle se sparg într-un bol și se bat puțin, apoi se amestecă cu cea ce s-a tocat mai sus. Se presară apoi verdeața tocată mărunt și se amestecă din nou până la omogenizare. Dacă, eventual, compoziția este prea moale, se adaugă pesmet.

Se fac gogoloaie de carne și se alungesc puțin, precum frații lor de tocătură, micii. Se prăjesc în tigaie pe ambele părți și gata!

Pentru servire, tanti Jeni pune pârjoalele pe un platou cu frunze de salată și felii de ardei gras și gogoșar. Cred că și azi merge must, nu? Că trebuie să-l terminăm…

Desert rapid: clătite făcute de Miruna, cu (evident) dulceață de vișine dar și cu brânză dulce și stafide.

Pe mine mă găsiți cocoțat că șterg firmamentul de praf… Cum, tanti Jeni, trebuie să vin și mâine?!?!


%d blogeri au apreciat: