Nu, nu e filmul. Și nici vreun șoricel ce poartă numele ăsta (ahh, iar șoricei? Toată săptămâna asta o să fiu oare bântuit de micile creaturi?). Este vorba de specialitatea franțuzească pe care tanti Jeni are de gând să ne-o prepare azi. Măi, ar trebui să fie bună dacă ne uităm la ce ingrediente a așezat dumneaiei pe masa de lucru din bucătărie: 2 vinete, un ardei roșu, un ardei galben, un ardei verde ( alo, tanti Jeni! Asta deja seamănă cu un semafor!) un dovlecel, o ceapă mare și frumoasă, un cățel de usturoi, două roșii, ulei de măsline, sare, piper și niscaiva cimbru. Roșiile se dezpielițează și se taie mărunt. Ca să le dezpielițăm cu ușurință, le crestăm ușor la nivelul pieliței, apoi le aruncăm pentru câteva secunde în apă clocotită și apoi în apă rece. Ceapa se taie și ea mărunt apoi se călește un pic în puțin ulei de măsline. La fel se face și cu celelalte legume spălate și tăiate în cuburi (vinetele, ardeii-semafor, dovlecelul) care se călesc fiecare separat în puțin ulei de măsline. Se așează toate apoi peste ceapa care a fost călită prima. Peste ele punem roșiile dezpielițate și tocate mărunt. Se pune sare, piper și cățelul ham-ham de usturoi, presărăm cimbru și mai lăsăm la fiert cîteva minute în tigaie. Dacă este nevoie, se mai adaugă puțină apă. Cam asta e cu Ratatouille, versiunea culinară. Se poate servi ca atare sau alături de cartofi natur. Sau orez.
Pfuaaaa… să vă zic ce pregătește azi Miruna ca desert: Alivenci moldovenești. Sper să vă placă!… Ia fiți atenți ce combinație trăznet: 250 grame de mălai, 300 grame de smântână, 100 grame de unt, 1 litru de lapte, două ouă, 150 grame de zahăr, 200 grame de brânză de vaci, un plic de zahăr vanilat, un plic de praf de copt și sare. Brânza de vaci se amestecă cu 50 de grame de zahăr și cu cele două ouă, până se obține o pastă omogenă. Laptele se fierbe și se toarnă în el mălaiul, amestecând tot timpul, după care se adaugă acolo compoziția de brânză de vaci, jumătate din smântână, trei sferturi din unt, sare și praf de copt. Cu restul de unt se unge o tavă, în care vom turna toată compoziția. Tava se introduce la cuptor, unde se va coace pentru 2-3 minute la foc tare, apoi la foc mediu ( probabil vreo 15 minute). Când este gata se scoate, se porționează și se servește cu un sos format din cealaltă jumătate de cantitate de smântână, amestecată cu zahăr și zahăr vanilat.
Pe mine mă găsiți în spatele cantinei: încerc să schimb vasul de expansiune de la centrala termică, înainte să vină primăvara.
Bon apetit!
Publicat de cristiangheorghe 
Cantina Socială 