Varză a la Cluj

octombrie 21, 2009

S-a gândit tanti Jeni, astăzi, să testeze varza murată.  Și nu oricum, ci gătind o specialitate foarte dragă nouă: Varză a la Cluj. Nici nu se putea mai bine! A tocat, deci, 2 kg de varză murată și a mai pregătit pe masa de lucru: o jumătate de Kg de carne tocată de porc, o cană mare de orez, un ou, o cutie de smântână, sare și piper. Varza a călit-o în ulei, orezul l-a fiert în apă cu sare și apoi l-a scurs. Carnea a fost condimentată cu sare și piper. Buuuun… După toate astea, tanti Jeni a luat un vas și a început să pună în el straturi geologice: unul de varză, unul de carne, unul de orez, și încă unul e varză. Deasupra se pune un amestec format din smântână și oul bătut. Se pune la cuptor cam o jumătate de oră. Mirosul este absolut amețitor și irezistibil…

Specialista noastră în deserturi, dulcea Miruna, s-a gândit să ne răsfețe azi cu o budincă de lămâie: pentru o lămâie a mai folosit patru linguri de făină, 8 ouă, zece linguri de zahăr și puțină sare.  Ouăle se separă, iargălbenușurile se freacă cu zahăr și puțină sare. Se adaugă apoi făina, coaja rasă delămâie și zeama de lămâie. Albușurile se bat spumă și se adaugă și ele la compoziție. Se ia o tăviță, se unge cu unt, și se toarnă în ea compoziția. Se pune la cuptor câteva minute.

Mai avem niște vin, mai ne dăm pe lângă cuptor, ne încălzim noi cumva, că centrala termică tot nu am reparat-o și nici ăia de la service nu catadicsesc să vină până aici. Poftă mare!


%d blogeri au apreciat: