Plouă, plouă, plouă…. Locuințele lacustre… Totul este trist în lume… Tantiii Jennniiii!!!! Fă- ceva bun să-mi treacă naibii melacolia de toaamnăăă!!!!!! Păi, tanti Jeni știe: când am stări din astea trebuie să mă delectez cu ceva specialități italienești, drept pentru care azi ne-a pregătit niște savuroase spaghetti carbonara. Carbonara în limba italiana înseamnă cărbunar, adică unul care se ocupă de cărbuni. Probabil a existat cândva un cărbunar din ăsta mai fomist care a inventat rețeta asta, de altfel excelentă. Mulțumim, cărbunarule necunoscut! Meriți o statuie! Ia să vedem cu face tanti Jeni spaghetti carbonara: păi în primul rând fierbe spaghetele: vreo 500 de grame. Ele se fierb în multă apă, în care se pune ulei de măsline și sare. Se bat bine două gălbenușuri de ou cu un albuș, la care se adaugă sare, piper și jumătate de cană de cașcaval ras sau parmiggiano. Între timp, 300 de grame de șuncă presată tăiată mărunt se călesc bine într-o tigaie împreună cu 4 linguri de ulei. Pastele se scurg bine și atât cât sunt fierbinți se amestecă împreună cu șunca și compoziția de ou și cașcaval, ținând un pic oala pe aragaz. Apoi se adaugă restul de cașcaval ras. Se servește cald. Deja mă simt mai bine.
Miruna ne ajută și ea să trecem de starea de melancolie de toamnă cu un desert absolut adorabil: clătite cu mere. Pentru compoziție ea a folosit: vreo 200 mililitri de lapte, două ouă, o linguriță de unt topit, niște făină, o lingură de zahăr brun, vanilie și două mere. se bat ouăle și se adaugă amestecând permanent zahărul, vanilia și făina până se obține un amestec omogen. Merele se curăță și se dau pe răzătoarea mare. Se scurg bine de zeamă ( care eventual se bea că e bună!) și se adaugă și ele în compoziție, amestecând bine. Când totul este gata se ia câte o lingură de compoziție și se pune în tigaia fierbinte. După ce se prăjesc pe ambele părți se pun pe un platou și se toarnă peste ele un minunat sirop de arțar! Pe unde naiba o fi fost ascuns siropul ăsta până acum? Clătitele se servesc calde și pufoase! Eventual cu o cafea sau o ciocolată caldă.
Deja mă simt mai bine, meniul de azi e excelent. Dar când nu a fost? Vă așteptăm pe la noi! Poftă mare!
Publicat de cristiangheorghe 
Cantina Socială 