Piept de pui cu pere. Tort diplomat

ianuarie 7, 2010

Eheeeeiiii…La mulți ani, Ioanelor, Ionilor, Neluțelor, Neluților, Oanelor, Onilor, Jeane, Jeani, Joanne și Gioni și tuturor derivatelor ale acestui nume pe care nu mi le amintesc acum. Să fiți sănătoși și să aveți parte de o zi frumoasă și liniștită și de multe urări și gânduri frumoase de la cei dragi. Ce-ați zice de un meniu special pentru sărbătoriții de azi? Păi să vedem.

Tanti Jeni s-a gândit la o specialitate specială, chiar foarte specială și anume piept de pui cu pere și brânză camembert. Să nu vă speriați, combinația este absolut devastatoare, în sensul bun al cuvântului. Pentru asta, la patru fileuri din piept de pui, cam de 150 de grame fiecare, tanti Jeni mai combină: 250 de militri de supă de pui ( că a făcut și din asta să ne mai încălzim nițel), 400 de grame de pere din compot, 150 de grame de brânză Camembert, 50 de militri de vin alb (yummy!), 30 de grame de ciuperci, o linguriță de amidon alimentar și o jumătate de linguriță de legume uscate pisate. Tanti Jeni freacă ușor feliile de piept d epui cu praful din legume uscate, apoi scurge bine perele din compot și le taie felii. La fel procedează și cu brânza camemert, tăind-o în felii nu prea groase. Feliile de carne se prăjesc pe ambele părți și se pun apoi pe o farfurie. Într-o tigaie, tanti Jeni toarnă supa de pui și vinul și le pune la fiert până dau în clocot. Se adaugă acolo ciupercile tăiate mărunt și amidonul amestecat cu puțină apă rece. După ce mai fierbe puțin, se adaugă în acest sos carnea de pui, perele și deasupra se pun feliile de camembert. Tigaia se acoperă cu un capac și se lasă totul la foc potrivit până se topește brânza camembert. E un deliciu! Se servește cu garnitură de orez, având ca și companion potrivit un pahar (sau două) de vin alb sec.

Miruna a venit dis de dimineață și a pregătit pentru sărbătoriții de astăzi un minunat tort diplomat, folosind patru ouă, o cană cu zahăr, opt lingurițe cu gelatină, un compot de ananas, 800 de grame de smântână, un pachet de pișcoturi și o cană și jumătate de lapte. Sucul din compot se pune la fiert împreună cu gelatina, până când gelatina se dizolvă și se leagă. Se pune apoi la răcit. Între timp, Miruna a frecat ouăle cu zahărul și cu laptele iar compoziția rezultată a pus-o la fiert la foc mic amestecând încontinuu până se îngroașă și dispare spuma aceea, apoi se pune la răcit. Trecem acum la smântână pe care o o facem frișcă și o amestecăm apoi cu gelatina răcită și cu crema, încorporând și bucățile de ananas din compot. Miruna tapetează o tavă cu folie de celofan și toarnă în ea cu grijă toată compoziția, așezând deasupra un strat de pișcoturi. Tava trebuie să stea la frigider vreo 4-5 ore, apoi se scoate și se întoarce pe un platou, astfel încât stratul de pișcoturi să devină acum fundament pentru acest minunat tort. Deasupra Miruna ornează tortul cu frișcă și bucăți de fructe, așezate foarte rococo, nelipsind evident un ”smiley face” exact pe mijlocul tortului.

Așadar, dragi prieteni, vă invităm azi la niște specialități foarte speciale pentru a sărbători cum se cuvine pe Ioane și Ioni.  Vinul alb este la discreție. Vă dorim distracție plăcută și poftă mare!


%d blogeri au apreciat: