Rasol. Cornulețe

ianuarie 11, 2010

Cine m-a pus să umblu dezbrăcat zilele trecute? Uite așa m-am căptușit cu o răceală de am zăcut tot weekend-ul. TOT weekend-ul, ca să înțelegeți. Nu mi-a ars de nimic, nici măcar de tradiționala omletă, noroc cu tanti Jeni că a trimis-o pe Miruna să-mi aducă niște supică de pui, să ”mănâncă” și gura mea ceva. Oricum, n-am stat de pomană: am revăzut pe DVD sezonul 7 din serialul ”24” că acu începe sezonul 8 și trebuia să-mi aduc aminte cum a salvat lumea agentul Jack Bauer, sezonul trecut. Way to go, Jack! Booonnn… Hai că azi mă simt mai bine și alerg ca un fulg spre cantină să văd cu ce bunătăți ne delectează tanti Jeni, că mi-a fost dor de ea. Știindu-mă bolnăvior, dumneaei, în loc de cafea, mă tratează cu un ceai făcut din mlădițe de afin, zmeur și frunze de gutui, îndulcit cu miere, ca să-mi treacă răceala. Fată bună și grijulie, tanti Jeni!

Ia să vedem noi ce avem în meniu astăzi….Ce-ați zice azi de niște rasol cu afumătură? Hm? Hai, că e de sezon. Fiți atenți: la 400 de grame de carne rasol, tanti Jeni mai folosește 100 de grame de costiță afumată, 100 de mililitri de suc de roșii, 200 de mililitri de vin, o foaie de dafin, o linguriță de ceapă tocată mărunt, o linguriță de făină și o linguriță de muștar. Tanti Jeni pune carnea rasol la fiert. Apoi, costița afumată se taie cubulețe și se prăjeste în cratiță până devine aurie. Se ia de pe foc și se adaugă ceapa și făina, se amestecă bine apoi se stinge totul cu sucul de roșii și vinul și se mai adaugă apă astfel încât să se obțină cam 500 de mililitri de sos. Sosul obținut se mai ține la fiert până se leagă făina. Se pune foaia de dafin și muștarul pentru a aromatiza sosul și la final se adaugă bcățile de carne fiartă. Splendid! Se servește cu garnitură de orez sau cu piure auriu de cartofi.

Miruna a pregătit pentru astăzi niște delicioase cornulețe cu nucă, pufoase și dulci. Pentru prepararea lor, la 150 de grame de unt Miruna a mai folosit 150 de grame de făină, 120 de grame de nuci măcinate, o cană de miez de nucă, veo 20 de grame de zahăr pudră și două gălbenușuri de ou. Miruna a amestecat untul cu zahărul, apoi a pus gălbenușurile, nuca măcinată și făina, iar aluatul rezultat l-a frământat bine pe o planșetă. Din acest aluat a făcut, cu mânuțele ei delicate, cornulețe mici în mijlocul fiecăruia punând câte un miez de nucă. Se pun la copt la cuptor și apoi, după ce sunt gata, se pudrează cu zahăr, evident, pudră. Magnific!

Pentru luni e un meniu foarte, foarte bun, nu? Să știți că vine un miros trăznet de la bucătărie, abia aștept să fie totul gata, mai ales că după ceaiul ăla magic mi-au revenit mirosul și gustul. Și mi-a revenit și pofta de mâncare!Vă aștept și pe voi la masă. Poftă mare!


%d blogeri au apreciat: