Ficăței în sos. Papanași!

ianuarie 25, 2010

Brrrr… Deși ne-am distrat foarte bine cu patinele în weekend, m-am cam săturat de frigul ăsta… Azi dimineață am stat sub plapumă până târziu, noroc că s-a înseninat cerul și a apărut soarele, altfel nu m-aș fi dat jos din pat. Ieri, am petrecut toată ziua la cantină: tanti Jeni și Miruna au mai făcut  o porție mare de castane coapte, ne-am uitat la Gala Laureaților de la Campionatul de Patinaj Artistic și apoi ne-am dat iar pe patine și am jucat hochei. Spre seară, inspirată de spectacolul văzut la televizor, Miruna ne-a pregătit un foarte frumos număr de patinaj artistic: și -a îmbrăcat rochița aceea albastră, a scos pick-up ul afară și a pregătit un număr special, doar pentru noi, având ca temă muzicală un fragment foarte cunoscut. Dacă vreți să-l ascultați, click AICI. (Chiar mi s-a făcut dor de serialul ăsta… Oare s-o găsi pe net?) . Offf… în timpul dansului, Miruna semăna cu o prințesă a gheții.. precum Sonja Henie sau Katarina Witt. Piruetele Mirunei pe gheață lăsau în urmă dâre de steluțe aurii iar patinele ei păreau a fi de foc… La sfârșit, tanti Jeni și cu mine am aplaudat-o și am aruncat flori pe gheață, iar cățelul Dowgird i-a sărit în brațe și a lins-o pe toată fața. Tare afectuos, flocosul ăsta mic!

Eiii, dar uite că s-a făcut luni și intrăm iar în producție. Tanti Jeni ne delectează astăzi cu o porție minunată de ficăței în sos de roșii și unt. E o adevărată minunăție, fiți atenți: la un kilogram de ficăței de pasăre, se mai folosesc două cepe, o lingură de făină, doi castraveți murați, o lingură de bulion, o lingură de oțet, 25 de grame de unt, două roșii, o lingură de capere, și nelipsiții prieteni, sarea și piperul. Ceapa se curăță și se spală, se taie solzișori și se călește în ulei. Separat, ficatul se pudrează cu făină și se prăjește și el, doar un pic. Se amestecă apoi ceapa și ficățeii și se stinge totul cu lingura de oțet. Castraveții se curăță de coajă și se taie rondele, apoi se adaugă și ei împreună cu lingura de capere Se adaugă sare și piper, apoi se lasă la fiert înăbușit pentru o jumătate de oră. Tanti Jeni prepară între timp sosul: pune untul la încins într-o crăticioară, apoi adaugă roșiile curățate de pieliță și de semințe și lingura aceea de bulion și se fierbe totul până se obține un sos consistent și aromat. În sunet de fanfară, tanti Jeni adaugă maiestuos sosul peste ficăței și mai lasă cratița pe foc să mai dea un clocot. Magnific! Gustos! Extraordinar! Se servește fierbinte.

La capitolul desert, avem papanași. Miruna a pregătit această specialitate atât de dragă nouă, folosind: 400 de grame de brânză de vaci, o linguriță de griș, o lingură de făină, două ouă, sare, smântână și dulceață de vișine. Miruna zdrobește cu delicatețe brânza de vaci apoi o amestecă cu făina, grișul și ouăle întregi și se amestecă bine de tot. Din această compoziție se formează papanașii, rotunzi cu gaură în mijloc, și se pun la prăjit în mult ulei încins. Când sunt rumeniți pe ambele părți, se scot pe un platou și se pudrează, apoi Miruna îi ornează cu smântână și dulceață de vișine. Mmmmm… ce bun… se topesc în gură…

Cam asta e pentru azi. Ficățeii sunt calzi, papanașii la fel, iar atmosfera la cantină e de asemenea caldă și primitoare. Vă așteptăm! Poftă mare!


%d blogeri au apreciat: