Eheiiii… hai că a venit și ziua de vineri, cea așteptată de toată lumea încă de luni dimineața. Ziua asta e acolo un reper, un soi de izbăvire, cumva. „Ahhh, azi e vineri… ce bine…” Nu știu de ce se întâmplă asta, parcă vinerea se dă ceva gratis sau se câștigă la LOTO. În fine. Pentru mine ziua de vineri e sfârșitul unei perioade de lâncezeală, că de luni până vineri stau ca trântorul la cantină, așteptând papa bun de la tanti Jeni și deserturi mirobolante de la Miruna, iar sâmbătă și duminică trebuie să mă descurc singur cu haleala, bașca trebuie să mă ocup de grătar. Of, offf… Hai să văd cu ce mă delectez azi la cantină în ultima mea zi de lâncezeală din săptămână….
Tanti Jeni ne pregătește astăzi ceva ușurel dar foarte foarte gustos. Primul fel este supica de ciuperci, bună și hrănitoare și plină de arome minunate. La o jumătate de kilogram de ciuperci champignon, dumneaei mai bagă în combinație o gulie, trei legături de morcovi, o legătură de rădăcină de pătrunjel, una de pătrunjel verde, o ceapă, 50 de mililitri de ulei, o mână de orez și sare, după gust. Tanti Jeni spală și taie cubulețe ciupercile și gulia, iat morcovii și rădăcina de pătrunjel le taie rondele, țac-țac-țac. Ceapa o taie mărunt și o călește în ulei, apoi adaugă ciupercile, le sărează, și le ține la călit cu ceapa cam 10 minute. Buuuunnn… După asta, tanti Jeni stinge totul cu apă și adaugă morcovii, pătrunjelul și gulia iar când legumele sunt aproape fierte, presară în supică și mâna de orez. La final, când totul este fiert și bucătăria se umple de mirosul irezistibil, tanti Jeni presară și frunzele de pătrunjel tocate fin…. Mmmmmm… excelent! O supică nemaipomenită!
La felul doi, tanti Jeni prepară niște nemaipomenite clătite cu somon și sos de smântână. Ahhhh… somon… ce bun e… Fiți atenți: tanti Jeni prepară clătitele din ou, lapte, făină și sare. Pentru fiecare clătită, pregătește o umplutură absolut irezistibilă din 40 de grame de brânză Ricota, mărar, piper și puțină sare. După ce unge fiecare clătită cu această umplututră, tanti Jeni așează grațios pe mijloc câte 30 de grame de file de somon afumat, tăiat fâșiuțe, după care rulează clătitele. Le așează frumos pe un platou, iar deasupra toarnă un minunat sos de smântână cu zeamă de lămâie și puțin piper. Sunt bune de te lingi pe degete! Ca decor, pentru aspect artistic, tanti Jeni așează pe fiecare porție o frunză de mărar și o felie de lămâie. Foaaaarte frumos!
Eiii, la desert, avem astăzi o minunată salată de fructe pregătită de Miruna cea dulce, răcoroasă și plină de vitamine. La un pepene galben, ea mai folosește o piersică, 5 prune dulci, un ciorchine de struguri roșii, niște frișcă, fulgi de ciocolată, un pliculeț de zahăr vanilat și coniac. Pepenele este tăiat în două, curățat de seminte, fiecare jumătate ținând loc de cupă pentru salată. Frumos, nu? Celelalte fructe se taie cubulețe sau felii, se pun în cupa de pepene, iar peste ele se presară zahărul vanilat și se toarnă coniacul. Miruna mai pregătește unele cupe și cu rom în loc de coniac, după preferință. Deasupra, dulcea noastră colegă ornează salata de fructe cu frișcă și presară cu grație fulgișorii de ciocolată. Salata este gata după ce stă o oră la frigider. Nu-i așa că e un desert irezistibil? Dulce, aromat… abia aștept să fie gata!
Dragii mei, încheiem deci săptămâna cu un meniu excelent. Vă așteptăm la mesele de pe terasă, pentru că azi este o zi caldă și frumoasă… Poftă bună!
Publicat de cristiangheorghe 
Cantina Socială 