Cremă de ceapă. Piept de porc la ceaun. Semilune cu nucă

aprilie 27, 2010

Cum? E deja marți? Așa de mult am dormit? Pfuaaaa… Băi, dar știu că mă pricep foarte bine la activitatea asta. Aș putea fi dormitor profesionist. Ăăăă… dormitor am zis? Nu că aia e mobilă… sau cameră… Mai bine îi zic „dormist”. Da. Sună mai bine: dormist profesionist. Cu diplomă. Aș putea presta activitatea asta oricând, oriunde și oricât e nevoie, chiar cu program prelungit! Aș putea să scriu și cărți pe tema asta, cu titluri de genul: „Cum să dormi într- o oră cât alții în opt” sau „Cum să dormi în opt ore cât alții într-o zi”… mă mai gândesc la asta.

Dar iată că acum sunt cuprins acum de unul din efectele neplăcute ale somnului prelungit: foamea, fraților… Și mă roadeeee… văleuuuu… Noroc cu tanti Jeni, că nu știu ce mă făceam. Hai că tocmai am ajuns la Cantină și deja bucătăria e plină de arome și mirosuri bune de tot că tanti Jeni s- a apucat de dimineață să prepare niște opere culinare de excepție. Ia să vedem…

Păiiii…. La primul fel, avem o delicioasă cremă de ceapă. Miam, miammm.. de când nu a mai făcut tanti Jeni bunătatea asta! La zece cepe mărișoare, dumneaei a mai pus în combinație doi morcovi, trei cartofi mari și frumoși, un păstârnac, o legătură de mărar, o jumătate de linguriță de chimen, ulei și niște piper.

Așaaaaa… cepele alea se pun deoparte, curățate de coajă și spălate. Restul de legume, după ce se spală și se curăță, se taie bucăți mari și se pun la fiert în oala aceea magică a lui tanti Jeni, de trei litri pătrați. Ăăăă… cubi vroiam să zic. Când sunt gata fierte, legumele se strecoară de zeamă și se pasează până se face un soi de puree. Trecem acum la cepe, pe care tanti Jeni le toacă mărunt și le călește cu puțin ulei. Buuun… Acuma puree-ul ăla de legume se subțiază cu supa în care s-a fiert și după ce obținem o cremă omogenă, adăugăm ceapa călită. La final se pune chimenul, piperul, niște sare și gataaaa! Excelent! Se servește cu smântânică și crutoane aurii făcute cu untișor. Miam, miammmm.. ce bună eeeeeee!

Azi avem și un felul „deux” foaaaaarte apetisant și anume piept de porc la ceaun, cu mămăliguțăăăăăăă!!!! Tanti Jeni e foarte pricepută la chestia asta. Ia pieptulcăla de porc, îl taie fâîșii subțiri, le spală, le șterge și le pune la prăjit într-un ceaun cu mult ulei. Acoperă ceaunul cu un capac și mai pune apă acolo până se înmoaie cărnița. Când friptura e rumenită, tanti Jeni o scoate pe o farfurie și se ține la cald până când Miruna ( că doar ea e responsabilă cu asta la noi la Cantină) face mămăliguța pufoasă și aurie. Fiecare porțion conține fripturică, mămăliguță, și mujdei de usturoi. Salata de murături și vinișorul roșu sunt obligatorii! Ahhh… e ceva de vis… indescriptibil de gustos!!!

Dar la desert? Ce avem la desert? Păi pe lângă înghețata asortată cu sos de caramel sau de fructe, la alegere, Miruna ne-a pregătit niște minunate, mirobolante, nemaipomenite prăjiturele cu nucă. Pentru asta a folosit un pachet de unt, trei linguri de zahăr, trei albușuri de ou bătute spumă, o cană de nuci tăiate mărunt, niște esență de migdale și 500 de grame de făină. Miruna topește untul apoi amestecă toate componentele și după ce se omogenizează totul și obține un aluat, formează din el niște semilune. Mă rog, niște zâmbețele drăguțe, aș zice. Le pune frumos într-o tavă tapetată cu unt și le pune la copt la foc potrivit. Când sunt gata, le dă prin zahăr pudră și sunt gata de servit!

Ehhh, dragii mei… Se anunță o zi minunată și azi! Cremuță bună, fripturică, vinișor, desert bun… vă așteptăm cu drag! Ce ascultăm noi azi? Ia să vedem ce găsim prin rastelul cu discuri vinil al lui tanti Jeni.. uite piesa asta! Sper să vă placă! Poftă mareeeeee!


%d blogeri au apreciat: