Rulouri de pui cu susan. Înghețată de prune

august 11, 2010

Ufff… o nouă zi caniculară… Ce ne facem, fraților? Păi cum ce ne facem, ne facem ce ne-am învățat! Plajă, scaldă, berică, păpică! Ordinea este la bunul plac al fiecăruia, aici la Cantina Socială nu prea se ține cont de asta. Se apropie iar ora prânzului și după ce ne-am răsfățat cu ultraviolete și berica de dimineață, ar cam fi timpul să sune gongul de masa de prânz, nu? Ah, ia să dau eu o fugă în bucătărie să văd ce ne mai pregătește azi tanti Jeni…

Miroase extraordinar de apetisant… Și e normal să fie așa pentru că azi tanti Jeni ne va răsfăța cu o minunată serie de rulouri de pui cu susan. La un piept de pui, dumneaei mai pune în combinație 50 de grame de cârnăcior de casă, două ouă, niște felii de ardei gras roșu, 100 de grame de făină de grâu, 50 de grame de susan, sare, piper și niște ulei. Tanti Jeni feliază, țac-țac-țac, pieptul de pui și bate apoi feliile, ușor ca pentru schnitzel. Pe fiecare felie așează felii de ardei gras și cârnăcior,apoi le rulează, obținând, evident, rulourile. Trece rulourile prin făina amestecată cu ou bătut, sare și piper și le prăjește uniform în ulei încins. Rulourile prăjite se trec din nou prin făină și susan, apoi se prăjesc din nou, dar doar puțin, cât să nu se ardă susănelul. Aiiii, o minunăție, fraților! Bun, crocant, gustos… Ce să mai zic! Mai ales că tanti Jeni servește bunătățile astea cu garnitură de cartofi prăjiți, preferații motanului Stanislas, deh…

Ia să vedem ce capodoperă de desert ne prepară Mirunica noastră astăzi… Mmmm! Ceva superdelicios! Înghețată de prune! Este ceva devastator de gustos, dragilor! Ia fiți atenți: la 500 de grame de prune coapte, curățate de sâmburi și tăiate-n patru, Miruna cea dulce mai combină: patru gălbenușuri de ou, 125 de grame de zahăr, 300 de grame de frișcă lichidă și 125 de grame de zahăr pudră. Bucățile de prune se pun la fiert cu zahărul în 300 de mililitri de apă. După ce dau un clocot, se lasă la fiert la foc mititel vreo zece minute, până se înmoaie bucățile de prune. Se scurg prunele și se fac puree, lăsându-se la răcit vreo 20 de minute. Între timp, Miruna pune într-un vas „bain-marie”, gălbenușurile împreună cu zahărul pudră (doar 100 de grame) și le bate cu telul până se încălzesc. Se ia bolul cu amestecul de la „bain-marie” și continuă să bată cu telul până când amestecul își triplează volumul. Miruna se ocupă acum de frișca lichidă, pe care o bate împreună cu restul de zahăr pudră și o adaugă apoi la puree-ul de prune. După ce le amestecă, adaugă și compoziția de gălbenușuri, omogenizează totul și le pune la congelator pentru vreo 4 ore. Se servește în cupe, cu bucăți de prune și topping de ciocolată.Mmmmm.. un deliciu! O să pap încet totuși, să nu mă doară-n gât…

Hai că ne-am scos cu mâncarea și azi. Bun, hrănitor, delicios… restul de epitete le completați voi, după ce gustați. Berea merge ca unsă la rulourile alea, credeți-mă, am testat deja! Vă așteptăm cu drag la programul de libere impuse de vacanță: plajă, scaldă, berică, păpică. Așa cum v-am învățat. Poftă mare și distracție plăcutăăă!


%d blogeri au apreciat: