Pulpă de curcan umplută cu drag și voie bună. Clătite la cuptor delicioase și bune de tot.

octombrie 12, 2011

Deci gata, a venit frigul, asta e. Era inevitabil, nu? Și zilele s-au scurtat și au devenit mohorâte. Offff, ce nu-mi place octombrie! Cred că e cea mai nesuferită lună din tot calendarul. Păi ziceți și voi: septembrie ne ia cu frumușelu, gen „hai că se termină vara, dar nu de tot, mai luați de aici o săptămână-două de soare și timp frumos” și după aia pac! Vine octombrie cu ploi, frig și ceață matinală. Ufff… și stau zgribulit sub plapumă, în poziția fătului, neîndrăznind să scot nasul și să mă uit pe fereastră… Dar ce să fac? Gândul la cafeluța magică a lui tanti Jeni nu-mi dă pace și trebuie să mă ridic din pat deși e încă așa, crepuscul matinal. Nimeresc pe bâjbâite hainele potrivite și pornesc la drum, teleghidat, către Cantină. Am un GPS intern care mă ghidează până acolo, cred că v-ați prins. E un GPS olfactiv că deja, miroase a bunătăți, de la trei străzi depărtare. Mmmmmmmmmm….. intru direct în bucătărie, unde mă așteaptă deja cana de cafea aburindă, vrăjită de tanti Jeni și nelipsitul biscuite pufos și aromat, în formă de ursuleț, preparat de dulcea Miruna și o privesc pe tanti Jeni care prepară cu hărnicie și simț de răspundere ceva de-li-ci-os: e vorba despre pulpă de curcan umplută! Ahhhh, nici nu se putea ceva mai bun pentru a însenina ziua asta mohorâtă!

Hai să vă zic cum procedează dumneaei: păi la o pulpă mare de curcan, mai combinăm o ceapă, 1 ou, 100 de grame de costiță afumată, 4 căței de usturoi, niște miez de nucă, o legătură de pătrunjel, cimbru și vreo 50 de grame de unt. Evident, folosim și prietenii casei, sarea și piperul. Se spală și se șterge pulpa de curcan, apoi se dezosează și se ajustează ca formă, încercând să obținem un soi de pulpă dreptunghică. Nu, nu o găsiți în cărțile de geometrie. Apoi se condimentează cu cimbru, sare și piper. Așaaa… Costița tăitată mărunt se călește, apoi se adaugă ceapa și usturoiul ( tăiate și ele mărunt), stafidele, oul bătut, pătrunjelul și nucile, mărunțite și ele. Totul se amestecă bine până la omogenizare. Dreptunghiul de pulpă se unge cu unt, apoi se pune umplutura. Pulpa se rulează și se leagă cu ață. Apoi se învelește în staniol și se pune într-o tavă și în cuptorul încins. După vreo oră, se scoate staniolul și se mai lasă un pic pulpa la cuptor până se rumenește. Super miros, super aromă, super gust! Mulțumim tanti Jeni!

Până se rumenește cuminte pulpa aia la cuptor, ia să vedem ce delicii dulci ne pregătește prințesa deserturilor, mirobolanta Miruna. Aoleuuuuu… Să vedeți ce miros vine din cuptorul ei… tortură curată, pusă la cale de Miruna cea dulce care cu mânuțele ei delicate a pregătit pentru azi ceva special: clătite la cuptor. Ahh… delicios! Fiți atenți: pentru cinci clătite se pregătește o umplutură formată din 400 de grame de brânză de vaci, un ou, 3 linguri de zahăr, stafide și esență de rom. După ce se umplu cu această compoziție, clătitele sunt așezate cu grijă într-un vas termorezistent și se acoperă onctuos cu un amestec delicios format din smântână amestecată cu zahăr și esență de vanilie… amestecul este absolut irezistibil iar clătitele sunt absolut indescriptibil de bune… Se pun la cuptorul preîncălzit pentru vreo jumătate de oră și gataaaaa! Clătitele sunt tocmai bune pentru servit.

Eiii, un meniu excelent pentru ziua asta de miercuri! Am pregătit ceiuț fierbinte de fructe de pădure pentru voi, să vă încălziți când ajungeți p-aici. Mesele sunt pregătite și din bucătărie sunt anunțat că bunătățile sunt gata de servit. Așa că ce mai așteptați? Hai, dați năvală și poftă mareee!!!


%d blogeri au apreciat: