Taci și înghite! Tort de portocale.

Deși au trecut deja două zile de la decernarea premiilor Oscar, discuțiile despre acest eveniment sunt încă vii în bucătăria Cantinei. Evident, între tanti Jeni și Miruna pentru că eu nu prea am fost conectat la Festivitatea de decernare a Premiilor Oscar, fiind interesat mai mult de All-Star Game –ul din NBA, acolo unde cei mai buni jucători de baschet din campionatul nord-american și-au talentele în acest meci demonstrativ organizat în fiecare an, în luna februarie. Normal, fiind în minoritate, am urmărit meciul printre picături, mai mult în pauzele de reclamă de la transmisiunea Oscarurilor, dar a meritat. Dar îl găsesc eu undeva pe net și-l urmăresc în tihnă, acum, cât încă nu se supără prea tare domnii de la ACTA.

În dimineața aceasta, la cafeluță, tanti Jeni și Miruna încă mai dezbăteau păreri despre toaleta lui Meryl Streep, rochița cu buline a Nathaliei Portman, eleganța lui Christopher Plummer sau a lui George Clooney și alte detalii vestimentare de la mult-așteptatul eveniment.

„Ei, tanti Jeni, zic, dar dacă s-ar decerna premiile Oscar pentru mâncare, ce fel crezi că ar lua statueta?” Stă dumneaei, se gândește, apoi se ridică și punându-și șorțul de bucătărie decretă: „Azi vom servi ceva super-laureat!” Și pregăti pe masa de lucru următoarele ingrediente: 500 de grame de mălai, 1 litru de lapte (apă), 50 de grame de unt, 100 de grame de smântână, 200 de grame de brânză sărată rasă, 200 de grame de cârnați afumați, 150 de grame de kaizer, 100 de grame de bacon afumat și trei ouă. Aiii, te pomenești că tanti Jeni pregătește pentru azi celebrul „Taci și înghite!” . Să vedeți ce de statuete de aur va primi azi felul acesta delicios!!!

Tanti Jeni va prepara pentru început mămăliguța, din lapte și mălai, mai moale așa, încorporând apoi smântâna, cu grijă… În timpul acesta, cârnații, baconul și kaiser-ul tăiate în bucăți mici, se călesc într-o lingură de ulei încins, pentru vreo cinci minute. Actorii fiind deci pregătiți, urmează montajul: scenografia este asigurată de un vas termorezistent, uns cu unt, în care se așează un strat de mămăligă, unul de amestec călit, încă unul de mămăligă, încă unul de amestec călit, cele două compoziții participând parcă la un dialog mut, ca în „The Artist”. Deasupra, ca într-un happy-end, se presară brânza rasă și apoi genericul de final este asigurat de ultimul strat și anume de mămăligă. În acest strat, tanti Jeni efectuează cu lingura trei adâncituri în care montează frumos cele trei ouă crude, Minunatul vas cu prețioasa compoziție, se pune la cuptor pentru vreo jumătate de oră, până se rumenește și ouăle sunt coapte. Se servește cald, cu smântână sau extra porție de brânză…Ahhh, ce miros minunat! Iar gustul este absolut divin! Aplauze, dragii mei pentru acest preparat demn de un Oscar culinar!

Pentru a celebra cum se cuvine preparatul lui tanti Jeni, Miruna cea dulce ne va răsfăța azi cu un desert de gală: tort cu portocale!

Pentru blat, prințesa dulciurilor va folosi: 6 ouă, 150 de grame de zahăr, 130 de grame de făină, zeama de la o jumătate de lămâie, o linguriță de coajă de portocală rasă, șase albușuri și un vârf de cuțit de sare; iar pentru crema cea irezistibilă, va combina: 250 de grame de zahăr, șase gălbenușuri, apă cât volumul gălbenușurilor, 200 de grame de unt, o portocală, zeama de la o jumătate de lămâie și vanilie.

Pentru început, cu mânuțele ei delicate, Miruna va pregăti prețiosul blat: ouăle, zahărul și sarea se bat împreună, cu telul, în baie de aburi, până când compoziția se umflă și devine spumoasă, apoi se ia de pe foc, bătându-se continuu, până se răcește. Acum, cu multă grijă și amestecând ușor pentru a nu se lăsa compoziția, Miruna adaugă făina, coaja rasă de portocale, albușurile și zeama de lămâie, turnând apoi prețiosul amestec omogen într-o formă de tort unsă cu unt și tapetată cu făină, pe care o pune la copt la foc potrivit.

Între timp, Miruna pregătește crema, frecând zahărul cu gălbenușurile de ou până când amestecul devine spumă, adăugând un pic de apă din când în când și apoi praful de vanilie. Compoziția rezultată se fierbe la foc mic în bain-marie, amestecând continuu pentru a nu se prinde de pereții vasului. După fiert, compoziția se ia de pe foc și se lasă la răcit, amestecând din când în când. Miruna adaugă apoi zeama de lămâie, precum și coaja și zeama de portocală și freacă separat untul până devine spumă, amestecându-l cu crema rezultată, până se omogenizează complet.

Urmează acum asamblarea tortului: blatul scos din cuptor și lăsat la răcit se taie în trei straturi, care se ung cu crema cea delicioasă și se pun apoi unul peste altul, ungându-se cu crema rămasă pe exterior. Apoi, cu simțul ei artistic deosebit, Miruna ornează deliciosul tort cu frișcă, felii de portocală, de măr și câteva boabe de strugure alb. Acum stă cuminte la frigider, așteptând să fie servit…

Ah, ce meniu minunat avem azi la Cantină! Vă așteptăm cu drag la decernarea porțiilor de „Taci și Înghite” și a câte unei felii generoase de tort de portocale, la gala organizată azi la sala noastră de mese. Hai, dați năvală și poftă mareeee!!!!

 

Anunțuri

2 Responses to Taci și înghite! Tort de portocale.

  1. matilda spune:

    Doamne, de cînd n-am mai mîncat ” taci şi-nghite” , aproape uitasem că există…
    Tanti Jeniii… mă pot răsfăţa cu două porţii ? E suficient pentru toţi musafirii ?

  2. Georgiana spune:

    gata, tac și înghit.
    deci: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s

%d blogeri au apreciat asta: